Cadenas de valor para la producción de alimentos en Cuba. I. Experiencias en seis municipios

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dc.contributor.authorRoche Hernández, Carlos Rafael
dc.contributor.departmentUniversidad Central "Marta Abreu" de Las Villas. Facultad de Ingeniería Mecánica e Industrial. Departamento de Ingeniería Industrialen_US
dc.contributor.departmentUniversidad de Matanzas. Estación Experimental de Pastos y Forrajes Indio Hatueyen_US
dc.coverage.spatialMatanzasen_US
dc.date.accessioned2018-05-15T15:06:28Z
dc.date.available2018-05-15T15:06:28Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractEn Cuba las cadenas de valor constituyen una nueva filosofía de trabajo en el ámbito agropecuario, pues con estas se pretende lograr una integración horizontal entre entidades que se asocian con un mismo fin. El objetivo de esta investigación fue describir el procedimiento metodológico para el diseño de cadenas de valor de productos agropecuarios a escala local, obtenidos en 30 fincas seleccionadas de Matanzas y Villa Clara, que están insertadas en el proyecto internacional Coinnovación. Se aplicó la técnica de expertos y la de grupos multidisciplinarios, se efectuó el análisis del desempeño y de los factores críticos, y se utilizaron los mapas de procesos. También se diseñaron cuestionarios para la realización de entrevistas a los diferentes actores; y para la conformación de mapas de cadenas de valor específico por producto agropecuario y para cada productor, se aplicaron técnicas de dinámicas de grupo. El principal resultado fue la descripción de las fases y pasos para el diseño de las cadenas de valor. Se concluye que el procedimiento metodológico que se propone para el diseño de cadenas de valor de productos agropecuarios a escala local se distingue por la definición de un modelo general de cadena de valor, el cual posibilita definir los mapas genéricos de cadenas de valor por producto y de ellas las específicas para el contexto de cada finca, teniendo en cuenta la presencia de actores con múltiples funciones, modelos de gestión y propiedad. Todo ello lo diferencia de las experiencias existentes en el país y constituye un referente a tener en cuenta.en_US
dc.identifier.citationCitar según la fuente original: Contran, Nicla; Chessa, Laura; Lubinoa, M.; Bellavitea, D.; Roggero, P. P. & Enne, G. State of the art of the Jatropha curcas productive chain: from sowing to biodiesel and by-products (Review). Ind. Crops Prod. 42:202-215, 2013. Koohafkan, P. & Altieri, M. A. Sistemas ingeniosos del patrimonio agrícola mundial: un legado para el futuro. Roma: FAO, 2011. Araya, J.; Benavides, J. E.; Arias, R. & Ruiz, A. Identificación y caracterización de árboles y arbustos con potencial forrajero en Puriscal. En: J. E. Benavides, comp. Árboles y arbustos forrajeros de América Central. Turrialba, Costa Rica: CATIE, vol. 1, p. 31-63, 1994. Campos, Maybe. Modelo de Gestión Estratégica. Experiencias en la UBPC El Zapato, municipio Martí, provincia de Matanzas. Tesis presentada en opción al grado científico de Doctor en Ciencias Agrícolas. Mayabeque, Cuba: Universidad Agraria de La Habana, 2013.en_US
dc.identifier.issn2078-8452en_US
dc.identifier.urihttps://dspace.uclv.edu.cu/handle/123456789/9372
dc.language.isoesen_US
dc.relation.journalPastos y Forrajesen_US
dc.rightsEste documento es Propiedad Patrimonial de Estación Experimental “Indio Hatuey” y se socializa en este Repositorio gracias a la política de acceso abierto de la revista Pastos y Forrajesen_US
dc.rights.holderEstación Experimental de Pastos y Forrajes "Indio Hatuey"en_US
dc.source.endpage8en_US
dc.source.initialpage1en_US
dc.source.issue1en_US
dc.source.volume39en_US
dc.subjectDesarrollo Localen_US
dc.subjectDesarrollo Ruralen_US
dc.subjectCadena de Valoren_US
dc.subjectAgricultura Cubanaen_US
dc.titleCadenas de valor para la producción de alimentos en Cuba. I. Experiencias en seis municipiosen_US
dc.title.alternativeValue chains of farming products in six municipalities of Cuba. I. Experiences of their applicationen_US
dc.typeArticleen_US
dc.type.article2en_US

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